La entrada a Sazón, por sí sola, resulta agradable. Se trata de un sitio acogedor y relajado, con espacios que le permiten al comensal elegir el tipo de experiencia que quiere tener, de acuerdo a su ánimo, para disfrutar un desayuno o almuerzo.
El primer paso, que es la selección de la mesa, puede llevarle a un pasillo con luz tenue, un rincón de calidez incandescente o una esquina acariciada por la luz natural. El tipo de iluminación define el ambiente y la sensación.
La decoración es ecléctica, creativa y con influencias del estilo pop art. Al voltear la cabeza lo mismo se puede ver una pared forrada por platos plásticos de colores, que cuadros con mensajes inspiradores o porciones del menú escrito en tiza sobre segmentos de pared de pizarra.
El reciclaje de materiales se observa en la pared cubierta de recortes de revista y en las chapas de botella que decoran el mueble de las copas en la barra. Los topes de las mesas están empapelados y las sillas son de múltiples colores.
El restaurante, ubicado en la avenida Muñoz Rivera en Ponce, está muy bien presentado, aunque sus platos, afortunadamente, lo están más. Los empleados son cordiales y atentos, y el servicio no es expedito, sino que hay que esperar, porque los platos se preparan al momento. La calidad vale la espera.
Sazón recoge los conceptos de comida criolla gourmet y desayunos elaborados, tipo brunch, tan comunes en el área metropolitana de San Juan como escasos en el Sur. Este tipo de negocio no es fácil de mantener en esta zona del país, como reconoce su propietario Jimsen Quiñones Matos, pero aun así en casi tres años Sazón ha conseguido el favor del público, al punto de que el segundo local en Ponce está supuesto a abrir próximamente.
En restaurantes como este, la relación calidad-precio es vital. Sazón logra ese balance, con platos sin huevo que van de $2.90 a $6.25. En ese renglón se incluyen bagels, croisant, tostadas francesas, maicena y avena, así como pancakes de pistachio o los Red Velvet Almond Waffles.
El menú es variado en los platos con huevo, que van de $6.50 a $11.50. La oferta incluye omelette, revoltillos, y huevo frito en sándwich o wrap, acompañados por tostadas, waffles, papas fritas, hash browns o papas salteadas. Las diferencias entre unos y otros radica en la combinación de ingredientes extra, entre los que se cuentan pimientos, cebolla, jamón, salchicha, queso, jalapeños, tomates, espinaca y frutas.
Cabe señalar que la presentación de cada plato denota esmero y cuidado, y se sirven cantidades generosas.
Para tomar hay jugos naturales, como china y limón, y el café espresso hay que probarlo definitivamente. El café de la casa, el Sazonazo, es altamente recomendado.
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Gourmet a precios competitivos
Sazón es el segundo restaurante del matrimonio compuesto por Jimsen Quiñones Matos y Gina del Prado, quienes hace casi cuatro años abrieron Okui Sushi Bar, también en Ponce.
“Queríamos un sitio informal, de almuerzos y desayunos, que tuviera comida criolla más gourmet, bien presentada, a un precio módico, y buen café”, compartió Quiñones Matos en entrevista con Voces del Sur.
Además de desayunos se sirven almuerzos –con un menú especial diario-, y por las noches se está desarrollando el concepto de jangueo con picadera, hamburguesas y cervezas artesanales. También sirven sándwiches, ensaladas y tres platos para vegetarianos.
Cuando el local cumpla tres años en noviembre, es posible que el segundo restaurante ubicado en El Monte Plaza, en la carretera PR-14 en Ponce, ya haya sido inaugurado.
Nuestra experiencia
Durante la visita de Voces del Sur, probamos cuatro platos de desayuno: El 5 de mayo, La Triplezón y El Sazonazo y las tostadas francesas.
El 5 de mayo es uno de dos platos picantes en el menú, que consiste de revoltillo (también hay omelette) con jamón, jalapeños, pimiento, cebolla, pico de gallo, crema agria, cilantro y queso rallado, servido con papas salteadas. Esta propuesta resulta interesante, pues lleva el revoltillo tradicional a otro nivel y no es tan picante como para impedirle a alguien que no come jalapeño que lo disfrute.
La Triplezón, en su versión sándwich (también hay wrap), incluye huevo frito, jamón, salchicha, pastrami, jamonilla, cebollas, pepinillos, queso blanco y mayonesa, acompañado con papas fritas hechas en casa. Aunque el sabor del huevo frito es dominante, se consigue una mezcla balanceada de las carnes que permite el disfrute del emparedado. Las papas, no “french fries” sino en laminillas, son deliciosas.
El Sazonazo es un revoltillo con vegetales servido con tocineta, tostadas criollas y medio waffle con frutas. De gusto todo está muy bien, particularmente el waffle, que además es esponjoso.
Y las tostadas francesas simplemente estuvieron espectaculares.
Detalles
- Sazón ubica en la avenida Muñoz Rivera #1591, frente al centro comercial de Santa María, en Ponce
- Abre de lunes a viernes, de 7 a.m. a 10 p.m., y sábados y domingos de 9 a.m. a 10 p.m.
- Los fines de semana el desayuno es todo el día
- Teléfono: 787-812-1612
